手工大馍的做法窍门
手工大馍的做法窍门,馒头是非常常见而且简单的食物,我们自己在家也可以尝试着做馒头,方法非常简单,吃起来口感也是不错的,下面为大家分享手工大馍的做法窍门。
手工大馍的做法窍门1
首先向面盆里倒入适量的温水,再向盆里倒入少许发酵粉。将发酵粉在水中充分溶解,搅拌均匀。
一般在秋季3个小时以后就可以发酵结束,等到面的表面能明显看到涨大的小气孔,面块涨大,这时说明面已经发酵好了。如图
将面从面盆里取出放在面板上,开始折面,将面在台板用干面粉放在下面来回折,如图:
将理好的面剁块,剁块时刀要快,要用力,这样做出的大馍才漂亮。如图:
锅里先加些水,大火加热,将剁好的面摆放在锅里,尽量摆放整齐,这样能够多摆一些,节约空间。
将剁好的馍全部摆放在锅里以后,盖上锅盖,始终大火加热,一般从现在开始计时25-30分钟,即可出锅。如图:
手工大馍的做法窍门2
食材
面粉 250克
酵母 2.5克
糖 25g克
温水 125克
方法/步骤
把温水(不烫手) 糖 酵母一起搅拌均匀,搅拌好后一起倒入面粉里,用筷子搅拌至没有明显液体就用手揉。(酵母我用的安琪干酵母粉)
用手搓揉面团,直到面团表面光滑为止。在揉搓的过程中,每次都要彻底揉搓。如果你揉几次,你会有经验的
把蒸汽机加热。不要把水烧得太热。把面团分成小块,做成你喜欢的形状,放进蒸笼里大约20分钟。当然,这一次取决于面团的发酵状态。上图为发酵过的面团(为避免粘锅,可以涂一层油)
在大火中把水烧开,在中火中蒸10分钟左右。我通常把大馒头蒸10分钟左右,小馒头蒸7分钟左右。熄火后,我不急着揭开蒸笼,让它煮2分钟左右,然后慢慢揭开。太好了,原来的馒头这么简单。
馒头也一样。糖可以切成两半
孩子喜欢的菜包 我喜欢的干笋炒肉馅的,因为简单让我越来越爱上做面食了
你可以有不同的形状
改变形状,改变心情??
手工大馍的做法窍门3
食材
面粉 适量
酵母粉 适量
水 适量
方法/步骤
面粉加入适量酵母粉稀释水和清水用筷子搅拌均匀揉成面团,放在温暖的`地方发酵。天气暖和可以用凉水和面,到天气冷的时候建议用温水和面
发酵好的面比原来的面团两倍大并且呈蜂窝状。
案板铺撒干面粉放上面团反复的揉,揉的时间越长蒸出来的馒头越劲道有嚼头。
揉好的面搓成长条,切成大小均匀的小面团,切开面团,切面细致无明显孔洞。
切好的小面团再次反复的揉几下,最后揉成馍胚,底部垫上玉米叶子。
蒸锅加入足量的水放上蒸帘,把馍胚放在蒸帘上盖锅盖二次醒发30分钟后开始蒸制,锅开上蒸汽开始计时20分钟即可。
出锅看一下效果,是不是很有食欲啊。
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