烂肉豇豆的做法
烂肉豇豆是一道以豇豆,是一道以猪肉为主要制作材料的家常菜肴,也是一道美味的下饭菜哦,那么烂肉豇豆怎么做才好吃呢?有兴趣的小伙伴们不妨继续往下看看吧,本文内容是烂肉豇豆的做法,欢迎大家阅读收藏!
烂肉豇豆的做法1
制作时间:10分钟
难易程度:一般
口味:酸辣
分类:炒菜
主食材:豇豆200克、泡椒2个、泡豇豆150克、肉末80克
辅料:花椒适量、生姜1块
步骤:
1、豇豆200克洗净切粒;
2、泡豇豆150克切粒;
3、生姜切姜末;
4、蒜切蒜末;
5、泡椒2个切碎;
6、锅中倒入适量油,油温烧至7成热;
7、姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中炒香;
8、放入肉末,快速翻炒散开;
9、加入切好的豇豆,炒至断生;
10、再放入泡椒豇豆继续翻炒;
11、调入鸡精1勺;
12、炒匀即可出锅。
烂肉豇豆的'做法2
烹饪方法
1、先将泡豇豆切成粒状备用;
2、起油锅,将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香;
3、再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒;
4、再加入适当的调味料,撒上葱花装盘,即可食用。
制作提示
1、这道菜制作方法简便,口味咸鲜爽口,是夏天的一道开胃小菜;
2、下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味;
3、泡豇豆与碎肉的比例差不多为1:2 ;
4、碎肉最好是稍微带点肥肉的,全瘦肉也行;
5、碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些,这样口感会更好;
6、最后的葱花可以省略,依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。
做法
1、豇豆切粒,酥花生仁去衣压成粗粒,干辣椒切段。
2、将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上,以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水。
3、锅中放油烧至温热,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油。
4、锅中油温升至六成热时,下干辣椒段炒香,下豇豆碎炒至鲜豇豆熟。
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