玉米面蒸饺做法
玉米面中含有丰富的营养素,其中大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇和各种维生素具有降血压、降血脂、抗动脉硬化等功效,经常食用玉米面还能美容养颜、预防衰老,也是糖尿病人的最佳食品。现在的玉米面经过加工后口感已经非常细腻了,做成各种面食既营养又健康,真的是老少皆宜!接下来小编带大家了解如何做玉米面蒸饺。
玉米面蒸饺做法1
食材清单
猪肉450g
玉米面150g
中筋小麦粉100g
生抽50ml
料酒30ml
蚝油10g
花椒粉1g
盐3g
鸡精2g
食用油 60克
开水 140克
温水50ml
大葱1根
制作步骤
步骤1、将玉米面和普通面粉放入容器中,在玉米面的那部分中倒入140克开水,用筷子搅拌成面疙瘩,晾至不烫手的状态
步骤2、然后再加入适量温水,用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放置一旁醒20-30分钟
步骤3、将猪肉剁成肉馅放入容器中,调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油。
步骤4、用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
步骤5、再将大葱切碎放入肉馅中,搅拌均匀即可
步骤6、把醒好的面团揉匀后搓成长条状,再分成适量大小的面剂子,要比饺子的'剂子大一些
步骤7、用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮
步骤8、取一张饼皮用左手托住,在中间放上适量的馅料。
步骤9、然后对折,将中间位置捏紧
步骤10、再分别从两边捏出褶状,饺子就包好了,也可以按照自己的习惯手法来包
步骤11、蒸锅中烧开水,将包好的饺子排放蒸笼内
步骤12、上锅中火蒸15分钟,关火后等2-3分钟再打开盖子即可
步骤13、一道营养又美味的玉米面蒸饺就完成了!
小贴士
1.玉米面的部分要用开水和面,然后再用温水将两种面粉混合揉匀,加温水时分少量多次的加入,直到可以揉成软硬适中的面团状态。
2.馅料我用的是猪肉大葱馅,可以按照个人的喜好来选择用什么馅料。
玉米面蒸饺做法2
“孕妇吃玉米对胎儿的大脑发育益处很大,玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占30%,球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有维生素 A,这对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于智力。玉米中粗纤维较多,食后可宽肠,有利于消除便秘,有利于肠的健康,也间接有利于智力功能的开发。有一种甜玉米,蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高;脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些营养物质都对智力发展有利。所以,孕应适当在饮食中补充玉米,以利胎儿健脑。”
玉米面蒸饺的做法步骤
1
青椒剁碎,挤去水分与肉馅、虾皮混合,加入所有调料拌匀成馅。
2
白面和玉米面混合备用。
3
将200克清水倒入锅中烧开,将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火(待玉米面撒完,水也干了)。
4
用筷子搅拌。
5
倒在案板上稍微晾一会。
6
然会揉成面团,饧一会。
7
案板上撒上饺子粉,将玉米面团揉成条。
8
揪成小剂子,按扁,擀成皮。
9
包入馅料。
10
捏成饺子型。
11
上笼用旺火蒸15分钟即成。
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