豚肉生姜烧日式家庭料理
豚肉生姜烧日式家庭料理,中国从古至今,美食可谓数不胜数,大到各种美味佳肴,小到各种街道小食,无论是国人还是外国友人对于中国美食都是赞不绝口的。但外国也是有很多佳肴的,今天小编将分享一道美食的做法。一起去看看豚肉生姜烧日式家庭料理吧。
豚肉生姜烧日式家庭料理1
豚肉生姜烧—日式家庭料理
用料
猪梅花肉 | 250g |
浓口酱油(没有可以用一点老抽+生抽) | 10ml |
料理清酒 | 10ml |
细砂糖 | 3g |
片粟粉(土豆淀粉) | 适量 |
生姜烧酱汁材料 | ?? |
浓口酱油 | 10ml |
料理清酒 | 10ml |
味淋 | 10ml |
细砂糖 | 2-5g(看个人喜好甜度) |
姜泥 | 25g |
蒜泥 | 15g |
豚肉生姜烧—日式家庭料理的做法先把猪梅花肉洗干净,擦干水分后,稍微在速冻里冻一下,肉硬一些后这样会比较好切。
把梅花肉切成薄片。(大家一定要用梅花肉,就是做叉烧用的'猪上肩肉,这是最嫩的部分,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。做出来比较好吃,用其他肉代替口感会完全不一样。)
取肉片铺平,用刀背拍几刀,把肉筋敲断,这样口感也会更柔软。
这是搭配吃的生菜,可以切细丝。(你喜欢的任何蔬菜都可以)。
然后把10ml浓口酱油+3g细砂糖+10ml料理清酒拌入肉片中,腌渍十五分钟以上。
热锅,倒入少许油,然后把腌渍好的猪肉,正反拍上一层薄薄的土豆淀粉(推荐用土豆淀粉,出来会比较脆,实在没有用玉米淀粉,不要用红薯淀粉。)放入锅中煎,两面都煎至金黄色,保持中小火煎。
煎到差不多这样。
来调配生姜烧酱汁,姜泥+蒜泥+浓口酱油+料理清酒+味淋+细砂糖搅拌均匀,备用。(tips:如果不喜欢太甜,糖可以减。)
然后把锅里煎肉的油倒掉(很必要)。
开火,接到在锅中倒入调至好的酱汁,翻炒均匀让每块肉裹上酱汁即可。
吃的时候可以配面包或者白米饭,都很好吃~
做成定食很棒!蔬菜的话我喜欢生菜加美乃滋,或者炒一个卷心菜之类的。
豚肉生姜烧日式家庭料理2
这道菜也是荣获日本人气前十位之一的菜谱。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,生姜自古被认为有延年益寿的功效。
其实不仅在夏天,生姜一年四季都可食用。它有增进食欲、镇吐、活血驱寒的功效。特别在炎热的夏季,有兴奋、排汗降温、提神、抗菌的功效。常食生姜还能延缓衰老。
这道菜主要是用生姜汁配合里脊瘦肉(优优这次选用的是鹿儿岛县产的黑宝猪猪肉)、再和洋葱、青椒一起炒。营养开胃,美味健康。
Tips:生姜汁,优优是直接用了以前就做好的生榨姜汁,这样就不用临时每次都去榨姜汁了,简单方便,要用的时候从冰箱取出,直接倒出使用即可。
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