干锅腊肉茶树菇怎么做
干锅腊肉茶树菇怎么做?干锅腊肉茶树菇可是一道美味佳肴。一般在家里面,做饭的都是咱们女性,学会做这道菜,全家人可都夸你是大厨。让小编跟你一起看看干锅腊肉茶树菇是怎么做的?
干锅腊肉茶树菇怎么做1
干锅腊肉茶树菇怎么做
用料
腊肉 | 80克 |
茶树菇 | 50克 |
蒜苗段 | 60克 |
芹菜段 | 30克 |
洋葱丝 | 50克 |
杭椒/线椒 | 50克 |
红椒/小米辣 | 13克 |
姜片 | 6克 |
蒜子 | 10克 |
四川火锅底料 | 10克 |
盐 | 0.3克 |
糖 | 0.2克 |
生抽 | 3克 |
花椒 | 0.5克 |
干辣椒段 | 3克 |
干茶树菇浸泡软,约30分钟。切去尾部硬根部分。放入开水中煮3分钟。晾凉攥干水分,切成两段。
腊肉放入开水中煮20分钟。晾凉后切片。
蒜苗、芹菜切段。洋葱切丝。杭椒、小米椒切斜段。干红辣椒切段。
洋葱丝、芹菜垫在锅仔底部。
开中火,锅内倒入菜籽油,放入腊肉翻炒出香味。放入茶树菇翻炒,腊肉变色后一同盛出。
中小火炒辅料蒜片、姜片和火锅底料。放入杭椒和小米椒翻炒。放入腊肉和茶树菇。放入盐、糖、生抽炒匀。最后放青蒜苗翻炒均匀,盛入锅仔。
另起锅。油烧热,放入花椒和干辣椒段,未等变色浇在锅仔上。
点火,锅仔放入酒精炉上。
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干锅腊肉茶树菇怎么做2
干锅有机花菜怎么做
原料
平时制作干锅花菜时,需要准备一个新鲜的有机花菜,再准备一百五十克五花肉,另外老干妈酱也要二十克,生抽十五克,白糖适量,红辣椒三到五个,另外食用盐和食用油等调味料适量准备就可以。
制作步骤
1:把准备好的.有机花菜,花头向下泡在清水中浸泡半小时,取出以后掰成小朵洗净备用。
2:把锅中放水烧开以后把有机花菜放入焯烫,焯好以后取出过冷水,然后放再取出去掉水分。
3:把五花肉洗好以后切成薄片,把大蒜去皮用刀拍扁,然后把辣椒也切成小段备用。
4:在炒锅中放入食用油加热以后放入葱花炒香,接着要把五花肉放入进去煸炒,尽量把肥肉中的油脂炒出来。
5:肉炒好以后放入辣椒和老干妈酱,然后放入处理好的有机花菜,快速的翻炒,最后加入生抽上色以后再加入白糖和食用盐进行调味,炒匀以后即可出锅。
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