清明草有几种
三种。
清明草有几种1
绥草在民间也被称之为清明草,一般不会注意它的存在。但是到了三四月份,尤其是在清明时节的时候,草地上就会出现一朵朵粉色的小红花,这种小红花其实就是清明草所开的花。在清明节左右绥草花期是最为繁盛的,所以这时候大家才会注意到。绥草不仅开的话漂亮,它也带有独特的青草香气,所以将清明草采摘下来之后把花去掉,把它捣碎变成汁,然后加入在糯米粉当中,制作成非常好吃的青团,特别的美味。
鼠曲草也叫做黄花软,它是一种一年生的草本植物。4月清明时节是它花期盛开之时,所开出的花朵是黄色的,非常的漂亮。鼠曲草在民间也是用来制作青团的好食材,将鼠曲草采摘之后洗干净,然后将它捣成汁,过滤过后直接倒入到糯米粉当中,就可以做出非常好吃的青团了。在江西,浙江,安徽等地,清明节一般做青团所用到的草汁,都是用鼠曲草做的。
艾草是多年生的.草本植物,有特殊的青草香气。在端午节的时候,大家会采上一些艾草来插在门上辟邪,但是其实艾草在清明节时,把它榨汁混合在糯米粉当中,制作成的青团也是一绝,味道那是相当的好,独特的香气搭配糯米和馅料的味道,实在美味。因为艾草有独特的艾草香气,所以做出来的青团特别的美味可口。
所以清明草分了好几种草,这些草不仅可以制作清明团,还有其他的作用。所以大家应该多去了解一些这部分知识,并且最好能够辨别出这几种草,这样就能在马上到来的清明节,采上一些自己制作好吃的青团了。
清明草有几种2
第一草:清明草
清明草也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜。《本草纲目》中有段记载:麴,言其花黄如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……。这个草南北都有,吃的是摘其嫩苗食用,或者是加入米粉做成团糕。
推荐食谱:【清明草果】
所需食材:清明草、大米粉、糯米粉适量、豆沙馅
1、把清明草冲洗干净,然后对其先处理一下,去掉的的苦涩外,接着打成汁液。
2、找一个大碗,里面放入大米粉还有糯米粉,用筷子搅拌均匀,制作成面团状。
3、接着揪成小剂子,然后把豆沙馅放进去,取出准备好的.模具,接着放进去按压好。
4、放入蒸笼中,把它完全蒸熟透,这个时候透着清香的清明草果就制作完成了。
第二草:苎麻叶
在我们农村,以前种的最多的就是苎麻,不过现在种植的少了,大多数都是野生的,这个苎麻全身都是宝,不管是叶子还是嫩茎都有经济作用,尤其是苎麻的叶子,清香味很浓,可以制作成糕团,或者是做成苎叶粄。
推荐食谱:【苎叶粄】
所需食材:嫩苎麻叶、粳米、糯米粉各适量、植物油
1、把新鲜的苎麻叶清洗干净,然后进行焯水处理,接着留着备用。
2、把粳米、糯米粉放在一起和匀,接着放入准备好的苎麻汁,还有苎麻叶,把它和成面团,做成饼。
3、接着放入到蒸笼中把它蒸熟,这样就可以直接吃了,不过为了让它口感更好,还可以油炸一下。
4、锅里放入植物油,烧热之后,放入苎叶粄煎,两面金黄的时候捞出即可出锅。
第三草:艾草
清明节前后的艾草,也是相当值得去吃的,在《本草纲目》中记载:“艾以叶入药,通十二经、回阳气、理气血、逐湿寒。”而且作为清明节的应景美食,青团,很多都是用艾草制作完成的。我们在清明节的时候,也可以试着做一道艾草饺子。
推荐食谱:【艾草饺子】
所需食材:艾草、面粉、猪肉、香葱、香油少许、蚝油半勺、鸡蛋1个、盐
1、把艾草清洗干净,然后锅中放入水,焯水之后,捞出来,用打汁机把它打成艾草汁。
2、锅中放入面粉,倒入艾草汁,不断的搅拌,把它拌匀,然后揉搓成面团状,再把它擀成饺子皮。
3、另外取一个碗,里面放入猪肉馅,接着放入香醋加入香油,来点蚝油,再打入一个鸡蛋,放入一点盐。把它拌匀。
4、把饺子皮包上馅料,然后锅中注入水,大火烧沸,放入饺子,煮熟就可以直接捞出来了。
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