黄辣丁要煮几分钟

黄辣丁一般蒸上十分钟左右就可以出锅。

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黄辣丁要煮几分钟口感最好

黄辣丁一般蒸上十分钟左右就可以出锅了。黄辣丁是黄颡鱼的别称，它的营养价值很高，富含极高的胶原蛋白。在蒸煮黄辣丁

之前，要先把黄辣丁鱼处理干净，再对其进行腌制，放入鱼鼓油，酱油等等调味料调味，然后放入蒸锅上蒸上二十分钟左右就可以了，一定要注意时间和控制火候，时间太短容易煮生，太长会把鱼肉煮烂，因此，掌握好火候是非常关键的，也是一门很大的学问，出锅之后可以将入姜葱蒜，淋上热油爆香，这样清蒸的'黄辣丁味道鲜美，肉质细嫩，直接端上桌就可以食用了。

黄辣丁鱼隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属。是近几年来中国非常迅速的一种淡水经济水产养殖类鱼品种。它有四对胡须;上颌的胡须比下颌的长，身体上有鱼鳞片。背鳍硬脊上有锯齿状后缘，胸鳍上的棘比背鳍的长，前后缘可以看到有锯齿，颜色是黑黄色的。

黄辣丁是一种生活在静水或者水流比较缓慢的浅水滩中的。他白天藏在水底下或者石头缝里，晚上就会出来活跃，寻找食物，是一种杂食性鱼类，主要食用的是底栖无脊椎动物；适应性极强，就算是条件十分恶劣的环境都可以很好的生存下来。它的分布很广，产量也高，肉质鲜嫩，味道鲜美，没有肌肉刺，脂肪含量高，最大的大约在1、5公斤左右，是一种常见的食用鱼。

黄辣丁属于小型鱼类，生长周期慢，0-2龄一般是其性成熟之前的生长旺盛阶段，特别是在1龄的生长是最快的，1-2龄大部分已经性成熟了，2龄之后全部性成熟，之后体长相对会有明显递减的趋势了，体重也增长缓慢了。

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黄辣丁怎么钓

夜钓，选择挨着水草的钓点，钓饵选择河虾或者蚯蚓，钓组2、5号主+1、0大力马子+一号新关东钩子，浮漂上插夜光棒，调漂半水调整到夜光棒露一半，钓夜光棒露在水面上，一定要准备好摘钩器，这种鱼吃钩很死的，用大力马做子线也是出于这方面考虑，再就是建议备好抄网，夜钓黄颡经常有鲶鱼上钩的。

如何钓黄辣丁

夏季是钓黄颡鱼的好季节，黄颡鱼又名黄腊丁，部分地区也称之为“戈雅”。多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活，喜欢生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。

一、夏季钓黄颡的选位：白天一般栖息在深水、石洞、草缝，黄昏后便游到浅水区活动觅食，在河水涨水、下雨天汇入新水时，异常活跃。根据黄颡的独特的生理特性，钓点应选在水电站或水库泄水闸的两侧的漩涡处、排水口、小河通入大河的流水口、江河中露出水面的大石或土堆等障碍物的两侧。这些地方要求水流湍急，岸边陡峭，水深在2米以上，水下地形复杂（石块、杂物、缝隙多）。另外石头缝隙等复杂地形便于黄颡隐蔽、捕食，因此黄颡在此容易聚集。应选以上的地方为钓点。

二、夏季钓黄颡的时间：施钓黄颡，在时间上应以夜钓为主。每年的夏季5～9月，气温在20～30℃为宜。黄昏前后是上鱼的高潮：早上凌晨3～6时也是上鱼的高潮；晚上的`十时至次日三时前，上鱼率较差。若阵雨过后，涵闸、排水口有浑水排出时，下午的17时左右可以开始施钓，阴天、雨天全天可垂钓。

三、夏季钓黄颡的饵料：黄颡喜食荤食、活食，对腥膻味的食物特别感兴趣。黄颡非常嘴馋，对水生的水蛭、河虾、螺肉、蚌肉、陆地上的蚯蚓等较为偏爱，尤其红蚯蚓，更是钓黄颡的首选饵料。

四、夏季钓黄颡的方法：钓黄颡的钓法分为凌晨钓与晚上钓两种。

1、凌晨钓。在流动的河水中用抛竿底钓，不需要做窝，亦不用漂，铅坠可略大一些。黄颡鱼中钩的鱼讯近似于串钩钓鲫鱼，通常为竿梢点动几下，突后回线。黄颡咬钩的动作大，钓者可凭着竿梢的颤动或通过手感觉，准确判断出鱼是否中钩。此外，发现黄颡中钩时，要及时扬竿收线。早晨一般钓到上午8时左右。

2、夜间钓。夜间钓要安全第一，要充分做好准备工作。应穿戴较厚实的长裤、长衣服、厚袜、胶鞋，天黑之前到达钓场，找好钓位。选择黄颡鱼的栖息窝点，平整场地。应备一条湿毛巾，上鱼时抓鱼方便。黄颡夜间靠嗅觉和触觉来觅食。穿蚯蚓时（蚯蚓小可以穿2条以上）用钓尖在蚯蚓身上多戳几个小洞，再将其从中部穿进鱼钩，钩尖不外露，多余部分任其蠕动。

黄辣丁的制作技巧

1、黄骨鱼处理干净。

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。

4、青红椒洗净切块备用。

5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。

6、将鱼煎至两面黄色。

7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身淋1勺生抽，半勺老抽。

8、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖。

9、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可火。

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黄辣丁的制作方法

其实黄辣丁煮的时间和普通的鱼是差不多的，虽然它的个头小，但是它的肉质是比较紧实的，而且稍大一点的`黄辣丁的肉比较厚，所以必须多煮会，把它完全煮熟煮软烂一些，这样吃起来的口感才会好。所以煮黄辣丁不要心急，煮上20分钟，不仅肉质软烂，而且汤汁浓稠鲜美。

黄辣丁所含的蛋白质非常高，而且没有鱼鳞，所以用来煮汤是最合适的。煮黄辣丁汤的时候，鱼不需要放入油锅中煎，直接煮就可以了，多放一些葱姜蒜和料酒去腥即可。为了使这道汤更好喝，营养以及口味更丰富，还可以在汤里加入一些配菜，比如嫩豆腐，鸡蛋，木耳等等，加入这些配菜之后，黄辣丁汤就更加美味营养了。

红烧黄辣丁的制作方法，其实和制作普通红烧鱼的方法是一样的，只不过可以省掉煎鱼的过程。当然如果想煎一下再烧，也是可以的。红烧黄辣丁建议用啤酒以及冰糖，这样做出来的口感会更好，而且加入冰糖之后，上色会更好看，不论是颜值还是口味都可以提升。

干锅虾，干锅牛蛙大家都吃过，那么干锅黄辣丁吃过吗？其实用黄辣丁制作的干锅真的非常好吃。干锅的制作主要是参考了川菜，用辣椒，豆瓣酱，蚝油，盐，味精等一些调味料，加上干锅底料进行炒制，并配上一些蔬菜，散发着非常浓郁的香气，尤其是重口味的人特别爱吃。

关于黄辣丁的烹制方法，相信通过今天的分享，应该学会好几种了吧。其实黄辣丁的味道和营养价值，超过很多鱼，所以想补充营养，又不想发胖，但是又担心鱼腥味的小伙伴，选择吃黄辣丁是最好的，吃过之后，就会被它的味道吸引了。