肉放冷冻里怎样保鲜时间长

可以按食用计划摆放、切块包装存储。

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将猪肉分成小块

如果买大块的猪肉，需要把猪肉分成小块，分别装在单独的拉链袋里，再放入冷冻室。这有助于你在想吃的时候，取出一份足够全家人吃的，保持新鲜的猪肉的质量，也不能保证食品安全和卫生。

将肉放入冰箱前洗净装好

买猪肉时，首先要用冷水把肉彻底清洗干净，然后沥干。猪肉请用密封盖的塑料容器或拉链袋装好，然后放入冷冻室存放，这样既能保证猪肉的风味不流失，又能防止食物中毒。

储存温度必须合理

储存冷冻猪肉最重要的`因素是冷藏室的温度必须在合适的水平，这决定了你储存的猪肉能否长期保存。正确储存冷冻猪肉的过程是，您必须将它们放入温度为 - 18 摄氏度的冰箱中，这有助于肉的保质期长达 3 个月，这个温度将有助于确保食品安全。

在包装上写上存放日期

记录开始日期，可以帮助您确定最佳食用时间，并可以将冰箱中的所有猪肉包装整理好，了解哪些需要先吃，哪些包装肉可以晚点吃。将肉放入冷冻室时，将新包装的猪肉放在冷冻室中，将旧包装的猪肉放在前面，以方便您加工。

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1、按食用计划摆放

生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

2、切块包装存储

对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

3、速冻存储更保鲜

速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的'冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

1、将肉品冷藏

冷藏生肉品时，先将它放入可冷藏的真空保鲜容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包装，建议将肉品连同外包装一起放到盘子上，再一起放入冰箱冷藏，这么做可以避免任何从包装里不小心流出来的液体，污染到周围的其他食物。

冷藏熟肉品时，先让它完全变凉成室温温度后，再把肉品放入可冷藏的真空保鲜容器中，再放入冰箱冷藏。

2、将肉品冷冻

冷冻生肉品时，如果有外包装，就把外包装移除（生绞肉的外包装除外），接着只要把肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中，挤出袋内空气并封好袋口，再放入冰箱冷冻即可。

但如果会冷冻超过一星期，建议先用无毒保鲜膜将肉品包数层后，再放入可冷冻的保鲜夹链袋中，同样挤出袋内空气并封好袋口后，再放进冰箱冷冻。

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1、将肉品冷藏

冷藏生肉品时，先将它放入可冷藏的真空保鲜容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包装，建议将肉品连同外包装一起放到盘子上，再一起放入冰箱冷藏，这么做可以避免任何从包装里不小心流出来的液体，污染到周围的其他食物。

冷藏熟肉品时，先让它完全变凉成室温温度后，再把肉品放入可冷藏的真空保鲜容器中，再放入冰箱冷藏。

2、将肉品冷冻

冷冻生肉品时，如果有外包装，就把外包装移除（生绞肉的外包装除外），接着只要把肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中，挤出袋内空气并封好袋口，再放入冰箱冷冻即可，但如果会冷冻超过一星期，建议先用无毒保鲜膜将肉品包数层后，再放入可冷冻的保鲜夹链袋中，

同样挤出袋内空气并封好袋口后，再放进冰箱冷冻，你也可以将数个肉品，分别用无毒保鲜膜包数层后，再一起放入同一个保鲜夹链袋中。要冷冻生绞肉时，建议把外包装留着，除非你想先将它分成数份，就可以先分好再放入保鲜夹链袋中冷冻。

冷冻熟肉品时，要先让它放凉到室温温度，再把它放入保鲜夹链袋中，将空气挤出并封好袋口后，就可以放入冰箱冷冻了。

3、各种肉品冷藏或冷冻后的保存期限

美国食品药物管理局说明，所谓的'保存期限是以食物安全为主要考量，如果超过这个保存期限，就不建议再食用了。以下为各种肉品在冷藏或冷冻后，由美国食品药物管理局建议的保存期限。

4、生培根和生香肠

生培根放入冰箱冷藏可保存约7 天，冷冻可保存约1 个月。生的香肠，不管是以猪肉、牛肉、鸡肉或火鸡肉制成，冷藏都建议在1 ～2 天内吃完，冷冻约可保存1 ～2 个月。

5、切小块、切丝的生肉和生绞肉

切成丝或切成小块的生肉，放进冰箱冷藏约可保存1 ～2 天，冷冻约可保存3 ～4 个月。生的牛绞肉、猪绞肉、鸡绞肉等多种绞肉，冷藏约可保存约1 ～2 天，冷冻约可保存3 ～4 个月。

6、切大块的生肉（不含鸡肉）

切成大块的牛肉、羊肉或猪肉，跟切小块比起来可以保存更久。将生肉切成肉排的话，放入冰箱冷藏约可保存3 ～5 天，冷冻约可保存6 ～12 个月。将生肉切成带骨肉排的话，冷藏约可保存3 ～5 天，冷冻约可保存4 ～6 个月。