油栗是板栗吗 油栗怎么做好吃
【导读】:油栗其实是一种行业用于,通常指生的板栗,所以油栗可以说就是板栗,那么油栗怎么做好吃呢?下面就跟随小编一起来学习几种油栗的做法。
油栗是板栗吗
油栗其实就是板栗,只不过油栗是还没有成熟的板栗,很多人可能并没有听说过油栗的说法,因为油栗是一种行业用语,平常听到的不多。
“油栗”、“生栗”是果品业内的行话,所谓“油栗”是指适于炒食的栗子,而“生栗”,更多用于烹制菜肴。市场上油栗的价格高于生栗。
吃栗子会胖吗?会的,不能吃多。油栗是板栗的一种,板栗有油栗和生栗之分,油栗是指适于炒食的栗子,而生栗多用于烹制菜肴,市场上油栗价格要高于生栗。从外观上看二者区别不大,但品质却有很大区别。油栗果形略小,壳呈黑褐色,有油质泽,种皮易剥离,肉黏且糯;生栗果形较大,种皮稍难剥离,含糖较低,肉粉偏粳。油栗的正宗味道应该很香甜,吃到嘴里很干;而生栗只是甜,吃不出香味来。
油栗怎么做好吃
做法一
1、将板栗用清水加盐清洗,盐有一定的消毒作用,洗干净后沥干水,放到锅中准备煮。水没过栗子即可。
2、开锅后5分钟关火,俗话说七分煮,三分焖。
3、捞出后沥干水,放入电饼铛把多余的水分除掉。这样的栗子不会很干但也不会失掉口感。
4、如果你很喜欢外面卖的那种,可以将清洗后的板栗划开口后放入微波炉6分钟,之后抹上蜂蜜或刷上糖水后在微波5分钟即可食用。
做法二
1、板栗冲洗干净,控干水份。
2、一手拿板栗,一手拿小刀,用点力在板栗表面划开一个口。
3、将切好的板栗放入大盆里,倒入一汤匙的玉米油,晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油。
4、烤盘铺上锡纸,把栗子倒入平铺,放进预热好200度的烤箱,先烤25分钟。
5、待烤箱表面有热度了,取一个导热快的碗,将白砂糖和清水倒入,搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化。
6、烤25分钟后的板栗刷上糖水,用刷子来来回回反复地刷,最后再烤5分钟,即可!
栗子的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
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