刚开的铁锅能炒菜吗
开锅后不建议马上炒菜。
刚开的铁锅能炒菜吗1
开锅之后,可以将锅自然晾凉,之后用清水冲洗干净,这样就可以正常使用了。
新锅买回来,开锅的方法十分简单,可以用肥猪肉或猪油将锅内壁抹一圈,开小火加热,再均匀涂膜2遍,这样就完成开锅了。
第一次烧锅目的就是要把所有的地方都烧成漆黑的样子,其实这一步做完了开锅也就完成了,开锅主要是将锅内的机油除掉,同时还可以养锅。
买回来的锅还可以仔细打磨一遍,因为新锅的边缘非常锋利,要是不能够及时打磨,在使用过程中很容易伤到手,打磨锅也十分简单,用用清水润湿边缘,然后用磨刀石将其边缘进行打磨,打磨到边缘圆润即可。
开锅的时候,如果没有猪油,这个时候也可以选择用食用油,加入之后,不断晃动锅底,这样再用大火进行加热,就可以起到一个很好的效果。
等到锅内的`食用油完全变黑,这样润锅就完成了,这样可以保证铁锅中的杂质完全脱落,放在干燥通风处晾晒就差不多了。
新买炒菜铁锅如何用
1、铁锅首次使用的时候先把锅干烧烧热,然后倒入食用油整个锅内抹一遍。记住千万不要把锅烧红了。
2、将新铁锅放在火上干烧,一边烧一边用肥猪皮抹擦铁锅,直到猪肉皮变成焦黑,油脂被铁锅吸收为止。
3、将铁锅放在火上干烧,加入食盐炒制,待食盐炒成黄色后加入水和油煮沸后关火。可以去除铁锈和异味。
4、新铁锅还可以用煮粥来进行处理,煮粥时一直要将粥煮成浆糊状,最后煮好的粥不能吃。
生铁锅和熟铁锅哪个好
1、从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑
熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,熟铁锅要比生铁锅更好。
2、从日常清洁方面来考虑
生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。
3、日常用来进行食物油炸的铁锅
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化,因此选生铁锅会好点。
4、铁锅防止生锈方面考虑
生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能够防止油温过高,另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非把食物炸糊锅了,否则是很难形成锅垢的。
5、大煮大熬等非家庭日常烹饪的
选择生铁锅比较好。一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软会变形,因此价格比较高。另外一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,在这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易生锈。
刚开的铁锅能炒菜吗2
新买回来的铁锅有难闻的气味,还会掉色,不能直接用来炒菜,在使用前必须要处理,这就是开锅;具体方法如下:
1、准备好一块生肥猪肉;
2、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身,擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;
3、生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面;
4、随着不停的'擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;
5、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤2、3、4;
6、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约反复3-4次左右);
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。
刚开的铁锅能炒菜吗3
新买来的锅是可以炒菜的,但是在第一次使用时,最好用硬一些的刷子刷一下,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。
普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。
新锅第一次炒菜能吃吗
不能吃!新锅第一次炒菜有毒,新买的锅直接就炒菜,是有一股异味的,建议倒掉不要吃。
首次使用前将锅上所有标贴除去,以海绵用含有清洁剂的'温水清洗抹干用火烘干水分,倒入适量的食油,再用布抹干油份,或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟,待锅(勿洗锅)自然冷却后使用,最好是放置一个晚上第二天再使用。这样便可得最佳的煮食效果,并有利于保养。烹饪时以中、细火为宜,严禁锅体干烧。煮食时,先用中火烧热锅底,然后放入食物,专家已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味,营养不走失猛火烹调不再为现代营养学所接受,食物因受高温易形成炭化物,对人体有害,同时损害锅体。
在炒菜时,为保护炊具不粘表面,每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面,在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗,切忌冷水冲洗热锅,否则会降低不粘锅的使用寿命。
-
梦见在洗衣服
梦见在洗衣店洗衣服表示执着的奋斗,战胜命运后你最终将赢得成功。梦见洗衣工去你家洗衣服预示你很可能要得病,或者预示你将失去可贵的东西。梦见衣服洗的很干净预示梦者的努力将赢得愉快和幸福的生活。梦见衣服洗的不干净提醒梦者幸福和快乐的生活还需要继续努力...
-
不小心喝了洗衣液怎么办
现在大家都习惯的使用洗衣液洗衣服,可是总是会有人不小心就误食了洗衣液。如果是不小心喝了洗衣液该怎么进行处理才不会对身体造成大的伤害呢?请往下看吧。不小心喝了洗衣液要尽快催吐如果是不小心喝了洗衣液的话,最好的办法是立即进行催吐。特别是不小心喝的洗衣...
-
毒素对儿童心理发展有害
越来越多的临床数据显示许多ASD儿童不能有效排除进入体内的有毒物质。例如,当金属积累的时候,这些孩子会以重金属中毒的形式生病。实验室测试表明通过螯合作用从这些孩子体内排出重金属,证明这些孩子体内积累超标的铅,锡,汞,以及其他重金属。许多孩子在经历了肠子修...
-
客厅墙面风水事项需注意
北方是五行属水的,也是水气当旺的地方,而水克火为财,则所以提升向北的客厅财气会比较好,也是可以选用给那些人带来温暖的感觉颜色,例如红色,紫色,粉红色,由于客厅里面所有的墙面家具以及地面都是应该按照三中颜色为首。向南的客厅墙面应该用白色,南方五行属火,乃火气当旺...