拨丝红薯怎么做
拨丝红薯怎么做呢?随着生活水平的提高,大家的健康意识也逐渐增强,红薯这个昔日的粗粮得到越来越多人的关注,它含有丰富的胡萝卜素 、蛋白质、大量膳食纤维,有抗癌,减肥,提高免疫力,抗衰老的'功效,那怎么做才好吃呢?小编给大家整理了拨丝红薯怎么做的文章,希望对大家有所帮助。
拨丝红薯怎么做1
食材清单
红薯 300克
白砂糖 60克
醋1勺
植物油适量
制作步骤
步骤1、红薯去皮切成均匀大小的块状。
步骤2、锅内放入适量油,5成热时下放入红薯块。
步骤3、用中火炸约3分钟左右到红薯至熟,捞起控油。
步骤4、炒锅内留一点底油,加入细砂糖小火加热。
步骤5、直至糖浆由白色转为黄色。
步骤6、放入炸好的红薯块,加一小勺醋。
步骤7、快速翻炒均匀让每块红薯上都裹上糖浆即可。
步骤8、一定要趁热吃哈
小贴士
1.红薯切块时要切成大小均匀的块,这样炸的时侯才不会有的炸熟了,有的还是生的。
2.炸的时侯油5成热即可下锅,持续中火炸至表面金黄色用筷子能插入时即可。
3.炒糖用油炒比较简单方便,也可以加少量水熬不过时间会稍长一点。
4.最后装盘的盘子,表面稍刷一点油,这样不会粘盘子。
5.拨丝红薯要趁热吃,凉后糖容易凝固就拨不出丝了。
拨丝红薯怎么做2
方法/步骤
将红薯洗干净,去皮,滚刀切成块状,在锅中烧水。
水开以后倒入红薯,煮至八分熟的样子捞出,装到一个大的容器中。
在容器中倒入玉米淀粉,颠匀,使每块红薯都能裹上玉米淀粉。
锅中倒大量油,油温5成热时放入红薯,用筷子依次放入,以免红薯黏连,炸到两面金黄色捞出来控油。
平底锅中加入一杯水的量和白糖,不断的翻炒,颜色慢慢的变成焦糖色。
倒入红薯继续翻炒,炒到红薯出现粘稠拉丝即可。
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