香干冷藏还是冷冻好
香干冷藏还是冷冻好,豆制品在人们日常生活中时常可以或许涌现,而香干也是一种豆制品,而且用香干做出菜肴的方式还非常的多,深受人们的好评,以下分享香干冷藏还是冷冻好
香干冷藏还是冷冻好1
香干放冰箱冷藏可以放几天
如果是带包装的,一般都能保存270天左右。如果是零散买的,就没那么长的保质期了,就算是存放在冰箱里,也不要超过一个星期。而且,在吃的时候拿出来闻闻,因为豆制品一般坏了都发酸的,而且失去弹性软软的。所以,在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果,是已经做好的香干,在空气中常温下只能放一天。
香干可以放冷冻吃吗
可以冷冻。这个在我们购买的时候就可以知道,在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。
由此看来,豆腐干是可以冷冻的,但也不要长时间保存,要遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。此外,当天剩下的`豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,就不要食用了。
香干放冷冻有什么改变
1、香干放冷冻室之后,香干内部的水分会冻成冰晶,冰的体积大于水分,导致香干出现空隙的情况。
2、香干冷冻之后一些水溶性维生素会有一些损耗,主要成分还是没有改变的。
香干冷藏还是冷冻好2
香干的营养价值,以及饮食注意事项吧。
1、香干知识介绍
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。
2、香干营养分析
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
3、香干适合人群
一般人皆可食用。
香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
香干,是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。
香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。
4、香干的选购技巧
优质的香干应该是乳白或淡黄色,稍有光泽的,而且形状整体,摸上去还有弹性,味道有些清香,这样才是质量比较好的香干,而劣质的香干通常外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出,甚至还散发出馊味,这种就不要买了。
香干冷藏还是冷冻好3
1、香干的功效
益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌
2、香干的营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
3、香干的适用人群
一般人皆可食用。香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。一般人都是可以食用的,而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质的营养素。
4、如何挑选香干
良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。不要选择这样的香干不仅口感不好,而且营养价值也会大打折扣的哦,所以还是选择优质的香干比较好。
5、香干的储存方法
冷藏保存,买回后应尽快食用完。
6、香干肉丝
材料
猪肉丝1盒,五香豆干6个,香菜5支,蒜头3个,胡椒粉少许,米酒(醃料)1匙,蠔油(醃料)适量,香油少许,薄盐,酱油1匙
做法
step1
猪肉丝抓醃料约10分钟
step2
豆干切丝,香菜根切段,蒜头拍碎
step3
热锅冷油炒肉丝至香味出来后加入蒜头,翻炒后沥油先捞起
step4
将豆干丝入锅中炒香,将豆干丝炒至金黄色
step5
加入以炒过之肉丝及香菜根翻炒后于锅边呛入酱油
step6
加入胡椒粉翻炒
step7
起锅前妤锅边呛入米酒及少许香油点香
香干炒肉丝是什么地方的菜
关于香干炒肉丝是什么地方的菜这个问题,总体上有两种说法。香干炒肉丝有说是浙江菜,香干是浙江的宁波的特色产品,而香干炒肉丝碧绿碧绿的颜色也很符合浙江菜的特色。
而另一个说法就是是湘菜,湘菜中的最大主角就是豆制品,而香干更是湘菜中做法最多的食材,放了辣子的香干炒肉丝,红红火火的外貌更像湘菜。虽然香干炒肉丝是什么地方的菜至今尚未有定论,但是香干炒肉丝依然受到两方的爱戴。
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