爆炒麻蜡螃蟹的做法
现在季节螃蟹正多,最好的家常菜就是时令菜,无论是海鲜还是蔬菜。喜欢吃辣的朋友不要错过哦!下面是小编为大家整理了爆炒麻蜡螃蟹的做法,希望能帮到大家!
食材
主料:花盖蟹800克
辅料:油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、生姜适量、食花雕酒适量、小红尖辣椒适量、生抽适量、蒜瓣适量、花椒适量
1.买了活的螃蟹回来,因为要清洗,怕它夹我,所以烧开水把它们烫了一会
2.螃蟹清理干净
3.准备的配料
4.全部切碎
5.烧油锅,油温要够热
6.将花椒,辣椒,姜,蒜依次放入油锅爆香
7.闻到有香味,倒入螃蟹爆炒,加入调料:盐,鸡精,生抽,耗油。最重要的'一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒,盖上锅闷,大概两分钟左右翻动一次,然后继续闷,重复三四次即可出锅。
8.成品,出锅就满室飘香,让人垂涎三尺!我的味道,希望你懂得。
小贴士
注意火候
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