儿童食谱火烧、酥饼类:自制火烧
食材:面粉,小苏打,盐,花椒面儿
做法:
1、取一斤面粉,我是把普通面粉和麸子面,玉米面一起混合后的一斤,因为觉得适当吃点粗粮比较好,毕竟加了其他两种面粉其实也不影响火烧的味道,还对身体好。面粉加适量水和好,软硬度和包饺子的面差不多就行。然后盖上盖子室温放置4-5个小时醒一下,为了让火烧更加松软。
2、时间到了以后,取适量小苏打用温水冲开,倒入面团里和好,再醒七分钟左右。醒好的面团用擀面杖擀成一个长圆形的面饼。在面饼上均匀刷上一层食用油,再撒上适量的花椒面儿和盐。(没有花椒面儿的可以自己做一下,取花椒小火在锅里炒一下,不到一分钟关火,凉了以后用擀面杖擀成面儿就可以了)
3、把面饼从下面开始往上卷,直到卷成一个筒型,再沿着筒型的一头往里卷,卷三下揪断。然后把揪好的一个个面团用手掌压平,再用擀面杖擀成小圆饼。
4、饼铛预热后,把面饼放到饼铛上,盖上盖子,面饼上面变得微黄的时候就翻面,直到两边都变成焦黄色,就可以出锅啦。
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