怎样腌制酸甜可口的青芒果窍门

怎样腌制酸甜可口的青芒果窍门，我们知道青芒果是生的，可能会非常酸。有些人为了让青芒果梗好吃，会通过腌制。而腌制青芒果的方法是非常多的，下面介绍怎样腌制酸甜可口的青芒果窍门！

怎样腌制酸甜可口的青芒果窍门1

材料/工具：两个青芒果、盐、白糖、辣椒

方法

第1步：将两个青芒果削掉外皮洗干净，再用小刀切成同样大小块的芒果片装入碗中待用。

第2步：将切好的芒果片加入适量的食盐，倒入决手苏并大盘中用手抓匀，放置8分钟左右至芒果片腌软。

第3步：腌软的芒果片倒入凉白开冲一次，洗掉多余的盐式分。加入适量的白象事开红海病委对糖、小辣椒一起搅拌均匀，放置一会直到入味即可。

第4步：酸甜芒果简单的这样做好了，看着都流口水，忍不住尝一下，酸酸甜甜，清香入味，清脆爽口。如果放入冰箱冷冻一会，口感更清爽。

青芒果有什么营养价值

青芒果营养丰富，每100g青芒果中含有能量30大卡。维生素A和维生素C的含量在1400mg左右，糖分含量8200mg，蛋白质630mg，脂肪250mg，膳食纤维1400mg，属于典型的高糖水果。

1、维生素A：芒果中维生素A的含量都很高，青芒果也一样，维生素A主要存在于其果肉中，食用有保肝明目之效。

2、有机酸：青芒果有机酸的含量比较高，尤其是没有成熟的青芒果，具有较好的杀菌消炎之效。

青芒果的作用

1、疗头痛头晕：食用青芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌抑癌：据现代食疗观点而言，青芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、养颜护肤：由于青芒果中含有大量的`维生素，因此经常食用青芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、祛压降脂：防治高血压、动脉硬化。青芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、通便：青芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

青芒果的营养价值和腌制方法

1、先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。

2、青芒果切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。

3、加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，加盐是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右，腌制好时要把盐水去掉。

4、加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。

5、青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次就可以食用了。

6、如果是喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒一起腌制，口感也是不错的。还有就是不喜欢糖精的话，多加点白糖也是可以的，但可能口感会相对较差。

怎样腌制酸甜可口的青芒果窍门2

腌制生芒果步骤

1、选用5-6分熟的芒果，味道香且新鲜。

2、生芒果洗净去蒂后去表皮。提示：去皮时手握芒果浑厚的底部，朝向尖部方向去皮，这样更方便且不易滑手。

3、去皮后的芒果用水果刀对半剖开后挑出果核。

4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片状。提示：一手拿刀，另一手按着芒果且手指头微弯，并让手指的第一个关节抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。

5、然后把芒果片放进容器，并加入所有的盐抓匀，让每一片芒果都均匀沾到盐，常温下静置3小时，芒果就会出水。

6、再用清水清洗芒果片后放进滤袋。

7、用力拧干至芒果片至表面呈微皱状。

8、取消毒过的瓶子，放进芒果片，并倒入放凉后的糖水。

9、再倒进梅粉。提示：加入梅粉可增添微甜味和气味。喜欢原味或偏酸味者可不加梅粉。

10、或加入不带颜色的汽水，让冷藏后的青芒果有冰沙感。

11、把芒果再次搅拌均匀后，盖上盖子常温下静置2天，即可开盖看看是否入味，如果已入味就可放进冰箱冷藏或冷冻，保存期限约3个月。

芒果怎么判断生熟

想吃到美味的`芒果首先你得看是生的还是熟的，因为世界上芒果的品种还是比较多的，所以也就有青皮的、黄皮的还有红皮的，是生的才能进行催熟，下面就将判断方法一一道来：

1、用鼻子闻气味判断：

不管是外皮是青色、黄色还是红色的芒果，熟了都是带有浓郁香味的，如果你买来的芒果还没有什么香味就说明它是还没熟的。

2、用手捏软硬来判断：

用手轻轻的捏或者按压芒果，若是软了或者按压有轻微的变形就说明已经熟了，若是特别的硬就需要催熟了。

3、用眼睛看外皮的颜色来判断：

像大台芒、水仙芒等本身熟果为黄皮的若是很青就要催熟再吃，但像是大青芒就不可以了，大青芒熟了也是青皮所以只能根据气味和软硬来判断。

4、用眼睛看表皮的黑点来判断：

若是你买的芒果上面的长有少量黑色斑点，但是果皮还很饱满、香味也很浓郁就说明熟了不需要催熟了；

若是黑点很多而且有开始腐烂，病情里面的肉质也变透明就说明芒果已经熟透且变质了，这时候就可以将它们扔掉了。

食用芒果注意事项

1、饱饭后不能食用芒果，不能和辛辣物质共同食用。

2、芒果叶或者芒果未成熟时渗透出的浆液对过敏体质者可引起皮炎。

3、平时有风湿病、皮肤过敏或发炎的人不宜吃太多。