炸肉丸子的家常做法 炸肉丸子用什么淀粉
【导读】:肉单独炒可能没那么好吃,但是炸成肉丸子就很美味了,还可以用来煮青菜吃,炸肉丸子用什么淀粉?下面就带来炸肉丸子的家常做法。
炸肉丸子的家常做法
1.首先要准备好材料,可以自己买瘦肉剁成泥,还可以在超市买现成的剁好的,接着准备葱姜蒜等辅料。
2.生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
4.倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
5.倒入色拉油,大火烧热
6.大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
炸肉丸子用什么淀粉
可以使用玉米淀粉,但是建议使用糯米粉,用糯米粉炸出来的丸子不容易松散又美味。
炸肉丸时,千万不要再用淀粉,用它,肉丸子不松散又美味!其实我们在炸肉丸子的时候,我们可以用糯米,用糯米炸出来的丸子是非常的美味,而且更是是越有劲道。首先我们炸着丸子准备的材料是猪肉,姜,盐,白糖,糯米,鸡蛋,蚝油,我们先将猪肉洗干净之后,然后再将猪肉放入温水中浸泡两个小时,将里面的血水给自动跑出来之后,放入案板上,再将猪肉切成末。放入碗中备用,然后将生姜洗干净,切成姜末,放入碗中,同时再放入白糖,蚝油和盐搅拌均匀之后里面加入鸡蛋。
加上保鲜膜进行腌制20分钟,然后里面再加入糯米粉,搅拌均匀之后,然后再将肉馅揉成大小均匀的丸子,刚加入适量的油,等到油温达到7成热的时候,将我们准备好的肉馅丸子放入锅中进行炸至两面,呈金黄色的时候就可以捞出来了,这种做法炸出来的肉馅丸子是非常的美味,而且是越吃越劲道。第1次吃不完的话,等待自然放凉,放入冰箱储存,等到我们下次吃的时候是非常的方便,炸肉丸时,千万不要再用淀粉,用糯米粉,肉丸子不松散又美味!
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