酸奶机的介绍使用
酸奶机的介绍使用,酸奶机一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,分享酸奶机的介绍使用。
酸奶机的介绍使用1
1、酸奶机可以分为两大类:
一是全自动型,通电直接加热,没有控制电路,采用合适功率的加热组件来控制温度,如小熊酸奶机。
二是电子控制型,在机器中加入各种控制电路,比如温度和时间控制,来控制加热电路的通断。可以看出,两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
三是可制冷的'酸奶机,采用半导体制冷,自动低温储存
2、工作原理
自制酸奶采用的是恒温发酵法,所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温,只要可以加热并可以恒温在适合的温度,这台酸奶机就可以做出酸奶;除了温度,自制酸奶的另一个主要因素就是时间,而酸奶发酵的时间并不是一成不变的,牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短,所以即使带有定时控制功能,也是形同虚设,需要经过实践来调整,每一个因素的改变都会带来时间的变化;而且酸奶发酵好以后,即使酸奶机自动断电,也不能置之不理,必须要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,这样的酸奶才是安全的。
酸奶机的介绍使用2
不少的新手朋友在平时生活上,都是希望自己去购买酸奶机去自己做酸奶,可是哪一种酸奶机好呢,对于这样的疑惑,也不是一时半会了,酸奶机好用吗,如何使用酸奶机才行呢,其中酸奶机的使用的方式也是比较简单的。只要我们按照说明安全使用就是最重要的。
酸奶机好吗。在我们生活上,使用酸奶机制作酸奶的时候,我们必须要明白使用所用菌种酸奶不可以将其加入果料之内。但是我们更不可使用果味酸奶去制作,我们对此知识要有所认识才是最重要的。
牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。总之,多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了。
在我们使用酸奶机的时候,对于使用酸奶机好吗,我们必须要将容器消毒最好不要使用消毒液,因为我们在使用的时候,没有注意其中的细节,如果对此要是冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
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