猪肝的做法 猪肝怎么炒好吃
【导读】:猪肝是很多人都爱吃的家常菜,猪肝含有丰富的蛋白质,猪肝炒不好的话味道就不好吃哦,猪肝怎么炒好吃呢?下面来介绍下猪肝的做法。
猪肝的做法
今天要给大家介绍的是爆炒猪肝的做法,一起来看下具体步骤吧:
1.将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右
2.将葱姜蒜切末
3.依次加入除植物油外的B料,调成碗汁
4.将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段
5.锅入油,炒香青蒜白
6.加入猪肝大火快炒
7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒
8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可
猪肝怎么炒好吃
1.黄瓜和红椒切片,葱姜也切成片
2.猪肝洗净切成片
3.把切好的猪肝放入牛奶中浸泡10分钟
4.猪肝从牛奶中捞出,放入1/2茶匙酱油和干淀粉
5.用手抓匀
6.起油锅,油温升至5成热时,放入猪肝滑炒至变色
7.放入葱姜爆香
8.再放入黄瓜和红椒片,加盐、白糖、酱油、醋大火翻炒1分钟,用水淀粉勾薄欠,加味精调匀即可
猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
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