荞麦面是粗粮吗 粗粮面有哪些
【导读】:很多人爱吃粗粮的食物,其实吃了也是对身体好的。但是有的时候,味道也许就没有精米的好,不过为了健康,还是可以多吃的。
荞麦面是粗粮吗
是的,荞麦面也是粗粮的食材制作而成的,生活中很多人还是习惯吃精米,但是虽然味道很好的,却会有很多的让人长胖的因素。会有很多的脂肪,还是要注意营养均衡,才是对身体好的。
1、荞麦面算粗粮但是因为荞麦含有食品纤维,100克荞麦粉中一般含有0.3一0.5克,较好品质的荞麦粉约含有5克食品纤维。食品纤维有防止脂肪和糖类吸取的作用,而又它在腹中停留也比较长,可抑制空腹感,从这一点上来说,对减肥也有很大的益处。
2、荞麦原产于中亚,古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
3、除了常规的几大营养元素外,事实上,荞麦消费有非常多的健康益处:抗氧化、抗炎、抗癌。这些对人体的有利作用,部分与荞麦中存在的黄酮类化合物相关。
4、粗粮的口感有些粗糙,但也正因为如此,粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。
粗粮面有哪些
其实常见的全麦食物都是的,可以多吃。一般的粗粮棉条就是以荞麦面为主的,很多人爱吃,其他的主要就是主食,还是有很大的区别的。
1、小米,黑米,高粱米,大黄米,小玉米查,香米。
2、粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
3、粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
吃粗粮的注意事项
1、除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是,对于糖尿病患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。
2、红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失。
3、缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
4、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
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