蛇肉到底能不能吃

蛇肉到底能不能吃，蛇肉可以吃的，我国有些地区还把食蛇肉作为特色，认为蛇肉有很多功效。其实蛇肉和常见的鸡鸭鱼一样都蛋白质的好的来源，下面来看看蛇肉到底能不能吃。

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蛇肉能吃吗

蛇肉是可以食用的。我国很多地方都有食用蛇肉的习惯，以广东香港一带吃蛇最出名了。我国是世界的蛇肉消费第一大国，吃蛇的多是南方地区的人。

我国有些少数民族把蛇奉为神灵，因此认为蛇肉是不能吃的。也有人认为蛇是野生动物，最好不要食用。也有人认为蛇身上有很多的寄生虫，食用蛇肉会对身体有害，因此也认为蛇肉不能吃。

少数民族因他们的宗教信仰和风俗不吃蛇肉我们应该尊重，可是并不能说明蛇肉是不能吃的。蛇是野生动物，身上也的确是携带

很多对人体有害的寄生虫，但是只要彻底煮熟，煮的时间足够长，寄生虫是可以被杀死的。

营养专家研究证明，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物；蛇肉的蛋白质成分中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能；蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

虽然蛇肉能吃，而且营养丰富，但是不建议大家食用野生蛇，首先寄生虫多安全卫生没保障，其次野生蛇是国家保护的野生动物。

蛇肉可以吃，蛇肉主要营养成分为蛋白质，其氨基酸种类丰富，包括人体所必需的8种氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸对记忆力有良好的促进作用。此外含有蛇肉含有丰富的矿物质，钙含量是鸡肉的1.5倍，铜的.含量是鸡肉的2倍，铁的含量为鸡肉的1.5倍。但是需要注意的是野生的蛇类可能会带有寄生虫，食用时要充分的煮熟，更不可生吃蛇胆，有可能会导致中毒的情况发生

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吃蛇肉的好处

老人都说“蛇肉大补”，红烧蛇肉吃了对身体都有哪些好处？

蛇是一种比较危险的动物，很多蛇都带有剧毒，我国每年都会出现不少因为蛇毒致命的事件发生。

速度快，攻击性强，浓浓的蛇腥味使得人们既害怕又厌恶。

但农村地区人们却喜欢用蛇来泡药酒喝，做养生健体之用，而我国两广一带更是有着吃蛇肉的传统。

蛇肉的营养价值

营养师告诉你：蛇肉的营养价值非常高，含有全部人体必须氨基酸，蛇肉高蛋白，同时肉质中固醇类物质含量远低于其他肉类，较为丰富的钙镁等矿物质元素更是为蛇肉的营养价值添价不少。

老一辈的人经常会说吃蛇肉大补，对身体好，那么吃蛇肉对身体究竟有哪些功效呢？我们一起来看看。

蛇肉的功效

1.养肝补肾

蛇肉对肝肾有较好的滋补功效，但不适合处于青春期的男孩食用。

2.活血通络

蛇肉性温具有一定的补血功效，吃蛇肉有助于活血通络，缓解身体疲乏。

3.预防眼部疾病

蛇胆能够改善人的视力，预防一些眼部炎症，但不宜生吃，蛇胆上病菌较多。

4.美容养颜

蛇肉中含有较多的不饱和脂肪酸，能够延缓女性衰老，同时蛇肉具有一定的解毒功效，帮助人体排出淤积的'毒素。

5.预防心血管疾病

蛇肉固醇类物质含量低，不饱和脂肪酸较高，对人的血管具有一定的软化作用，提高血管的韧性。

蛇肉怎么吃

蛇肉的鲜味中略带腥味，清蒸、水煮蛇肉很多人是无法忍受的，即便是姜、蒜也很难除去其中的腥味。

因此还是建议大家采用红烧的烹饪方法，蛇肉入骨后切成片，洗净沥干后放入锅中加入盐、葱、胡椒粉以及料酒红烧，可以加一些黄酒进行调味，做出来的蛇肉细嫩鲜美，但需要注意的是蛇肉烹饪时与很多调料、配菜相克，需要大家谨记。

蛇肉的禁忌

很多人认为蛇肉大补，体质虚弱的人应该吃一些，其实恰恰相反，同时一些特殊疾病的患者也是不宜食用的，大家吃前一定要咨询清楚。

最后需要的是：绝大多数蛇类属于国家保护动物，是不允许私人捕捉、贩卖的，野外遇到蛇类，大家尽可能避开，不要伤害或者捕捉。