螃蟹的营养价值及功效介绍
螃蟹的营养价值及功效介绍,螃蟹时很多人都喜欢吃的一种食物,肉质细嫩,味道鲜美,螃蟹的营养价值及功效还非常多。下面和小编一起来看看螃蟹的营养价值及功效介绍吧!
螃蟹的营养价值及功效介绍1
螃蟹的功效与作用
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
药性功效
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C、P,具有美白功效。
做法
先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃,美容效果最好,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
蟹有滋阴清热的功效
山药则具有养颜的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具养颜滋补之功效。
食用禁忌
研究发现,活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为 20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55摄氏度 的水中泡30分钟或20%盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
孕妇是不能吃螃蟹的,整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不仅是佳肴,还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用,药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说,蟹主热结胸,黄能化漆为水,爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载,蟹主散血破结,益气养精,除胸热烦闷。捣涂漆疮,可治跌打损伤,筋断骨折,淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪60克,辅以黄酒,加水同煎,再入阿胶,即为催产下胎药。
鉴于以上药性,孕妇不宜多吃螃蟹,如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话,也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
保鲜技巧
螃蟹不能吃死的,但是一次性买多了吃不了怎么办呢?
1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体,否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好,因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。
螃蟹的营养价值及功效介绍2
螃蟹时很多人都喜欢吃的一种食物,肉质细嫩,味道鲜美,螃蟹的营养价值及功效还非常多,适合秋季食用,它含有大量的蛋白质、钙、铁、锌。维生素等,是不错的食疗保健佳品。有补充营养、促进身体发育、增强体质、美容养颜等功效。
螃蟹的'营养价值及功效
1、预防多种疾病
螃蟹含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物的含量比较少,含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质,适量食用可以降低血液中胆固醇的含量,可以预防血栓等多种心脑血管疾病。此外,还含有大量的硒元素,能增强免疫力,有防癌抗肿瘤的功效。
2、美容养颜
我国螃蟹的种类非常多,但无一例外的是,在蟹肉中都含有大量的营养物质,其中维生素A和维生E的含量最高,有很好的抗氧化作用,适量食用可以清除体内的自由基,可延缓衰老,含有的蛋白质和微量元素可以作用于皮肤,有不错的滋养效果。
3、解毒
蟹肉中还含有一种精氨酸,可以参与人体的解毒工作,适量的食用可以促进体内毒素的排泄,便秘的朋友可以适量的吃一些,但是千万不要吃多了,寒性食物容易影响肠胃健康。适量的食用还有促进伤口愈合和抗感染的作用,增强免疫。
4、增强体质
螃蟹中含有丰富的矿物质,尤其是钙、铁、锌等元素,可以促进人体骨骼的发育,以及肌肉的生长,代表值还可以给人体肌肉的和成提供原料,经常吃一些可以补充身体所需的营养物质,还能增强体质,促进身体的生长发育。
5、抗结核
螃蟹的抗结核功效是非常显著的,结核病对人体的危害还是非常大的,并且具有传染性,适量的吃螃蟹对结核患者的康复有很大的益处,一般食用淡水蟹最好,肺结核患者要多补充优质蛋白和维生素。
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