红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅的做法,这道菜是一道家常菜,小编的口水都要淌到桌上了,鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了,这道菜本身带有地方的特色,小编为大家整理了红烧鸡翅的做法食谱,快学起来吧!
红烧鸡翅的`做法1
红烧鸡翅的用料
鸡翅中 8个
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
红干椒 4个
盐 少许
八角 1个
小葱 2根
大蒜 4瓣
冰糖 6粒
姜 2片
清水 500毫升
食用油 少许
红烧鸡翅的做法
步骤1、准备好所需食材
步骤2、鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味,如果不追求颜值可以在正反面都划几道
步骤3、小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状
步骤4、锅中放少许食用油,然后将鸡翅排放锅中,鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干,以免溅油
步骤5、小火将鸡翅两面煎成焦黄色,要经常翻面,以免鸡翅糊掉
步骤6、然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒,小火翻炒出香味
步骤7、再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色
步骤8、添入清水没过鸡翅,大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟
步骤9、待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐,改大火翻炒收汁即可
步骤10、一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了!
红烧鸡翅的烹饪技巧
这道红烧鸡翅用了生抽和老抽,所以最后盐的分量要酌情添加,特别是给孩子吃不要太咸了,不能吃辣的可以把红干椒省略
红烧鸡翅的做法2
红烧鸡翅焖土豆
这次做的鸡翅斩成了块,更好的入味,而且里面的土豆吸饱了汤汁,软糯好吃,鸡翅一点也不腥,味道鲜美,超级下饭~
用料
鸡翅 | 10个 |
土豆 | 2个 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
红烧鸡翅焖土豆的做法
1、土豆去皮洗净切滚刀,葱姜蒜切好,鸡翅洗净从中间切段一分为二。
2、鸡翅放入锅中加姜片、料酒焯水捞出。锅放油下鸡翅煎至两面金黄,倒入蒜末炒香,加1大勺豆瓣酱炒出红油,加葱姜八角花椒翻炒均匀。
3、加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油翻炒均匀,倒入土豆翻炒,加清水没过食材。
4、盖上锅盖中火焖15分钟(记得留点汤汁拌饭吃)撒上葱花即可。
5、无敌下饭
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