莲藕胡萝卜猪骨汤的做法
莲藕胡萝卜猪骨汤的做法,我们知道在日常生活中汤的使用是有很多的营养价值的,所以很多朋友都喜欢煲汤,那么对于我们来说每个汤的做法都是需要技巧才好喝的,那么下面介绍莲藕胡萝卜猪骨汤的做法。
莲藕胡萝卜猪骨汤的做法1
莲藕胡萝卜猪骨汤是常见的家常汤煲,莲藕被喻为“水中黄金”,富含大量的维生素C,和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素;胡萝卜质脆味美、营养丰富,可益肝明目,通便防癌,增强免疫功能,降糖降脂;猪骨头能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。夏日常饮此汤,可清热消痰、补肾养血,改善睡眠品质。
食材:猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克
配料:米醋10毫升、姜片3片、盐适量
做法:
1、原料准备好;
2、煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;
3、与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;
4、胡萝卜去皮切块;
5、莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;
6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入胡萝卜;
7、加入浸泡过的莲藕,滴入米醋;
8、大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可。
{小贴士}:
1、用醋水浸泡莲藕可防止莲藕变色,煲出的汤不会发黑;
2、煲骨头煲汤时滴入几滴醋,可令骨头发挥出更多的营养成分,起到更好的养生作用;
3、煲汤时放入几片姜可去腥,增加食物的鲜味,一般姜的量不宜过多,一次控制在三片左右,既达到去腥、祛湿热的`目的,又不致过于热气。放姜的方法也有讲究,一般在煲汤开始时就放,因为煲的时间越长,其祛湿作用发挥得越好,而热性也会去得更多。
莲藕胡萝卜猪骨汤的做法2
白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,还可帮你解烦躁,让你更安心入眠。
夏天吃点萝卜不错呢,但是我又在网上看到说萝卜是感光食物,夏天吃了在阳光照射下容易变黑,不知是真假,不过也没所谓了,我都是晚上才喝的,一般上班族中午都没时间煮汤,都是晚上煮了,所以这点倒也不怕的。
我一直都认为萝卜的营养价值挺高的,红白萝卜都是不错的食物,在广东还有一道很出名的汤是红白萝卜煲猪骨,我在饭店喝过,味道也不错,但是网上说红白萝卜一起吃不好的,白萝卜中维生素C含量很高,但红萝卜又含有一种叫抗坏血酸的分解酶素,这种分解酶素会破坏白萝卜的维生素C,所以还是不要一起煲的好呢。我比较喜欢白萝卜煲猪骨,我觉得汤水里面不要放太多的食材,放的太多会影响食物本身的原味,红白萝卜的味道还是不同的,红萝卜煮汤有点甜味,跟马蹄还有玉米一起煲猪骨比较好喝~甘甜的。
白萝卜煲猪骨汤
原料:白萝卜,排骨
做法:
1、猪骨买回洗净焯后水备用
2、所用的香料:姜切片,花椒桂皮,枸杞。
3、另起锅烧一锅水把焯水好的骨头和除枸杞外的所有香料放进去煮,大火烧开后改小火,煲一个小时后,再放白萝卜进去煲20分钟。
4、出锅前五分钟放枸杞、盐、鸡精调味即可。
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