酱爆虾仁的做法大全
酱爆虾仁是一道美食,主要制作材料为新鲜虾、青椒、海鲜酱。
主料:
基围虾 250克
辅料:
香菜 2棵、姜 5克、蒜头 5克、 酱油 2勺 、葱 2棵、 料酒 2勺、 盐 少量
温馨提示:
对虾过敏的'人请勿食用。
制作步骤:
1、基围虾去背线,洗净待用。
2、蒜、生姜、葱、香菜切好。
3、少量油将虾炒至5成熟,盛出待用。
4、锅中油烧热,依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油和盐,整个过程大火翻炒两分钟。
5、关火,放入香菜、葱,用余温翻炒两次即可出锅。
6、成品。
酱爆虾仁面
材 料
虾仁170公克 西芹80公克 红甜椒60公克 蒜末5公克 姜末5公克 紫山药面条160公克
调 味 料
A.海鲜酱1/2大匙 鲜美露1小匙米酒1小匙 B.盐少许 鸡粉少许 高汤50cc
酱爆虾仁面的制作方法
1.西芹、红甜椒洗净,切小片,放入滚沸水中略氽烫后捞起备用。
2.虾仁洗净,加入少许米酒、太白粉(份量外)腌约5分钟,捞起再放入滚沸水中略氽烫,捞起备用。
3.取锅,倒入1大匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入虾仁略拌炒,加入调味料A炒至入味,放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入山药面条烫熟后,捞起盛入盘中,再加入作法3的虾仁配料即可。
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