青江菜是什么菜 青江菜是油菜吗
【导读】:青江菜就是我们生活中常见的上海青,它的油菜的外表酷似,但这青江菜和油菜并不是同一种蔬菜,下面就来和小编一起具体了解一下这种蔬菜吧。
青江菜是什么菜
青江菜是生活中一种常见的蔬菜,也被称为上海青、汤匙菜等,它的营养价值丰富,食用的方式也很多,因此受到很多人的喜爱。
青江菜可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
青江菜富含维生素B1,具有增进食欲,改善精神状况,维持心脏,神经及消化系统正常功能;富含维生素B2,具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力,减轻疲劳;含有碳水化合物,提供纤维素,能过有效治疗便秘;含有人体所需的矿物质,有抑制溃疡的作用。
青江菜是油菜吗
并不是,青江菜和油菜的外表虽然十分相似,但它们是不同的蔬菜。
油菜比青江菜的叶子颜色要深一些,口感要老一些,菜帮的肉要薄一些,筋要多一些。另外,油菜一棵也要比青江菜小些。青江菜别名小棠菜、上海青、江门白菜等,叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细,味甜口感好。
青江菜怎么做好吃
青江菜冻豆腐
材料:青江菜1包、冻豆腐4小块、绞肉100g、姜末20g、辣椒1根、盐1小匙、胡椒粉适量、香油少许
做法:
1、青江菜切细末、辣椒切小圆片,冻豆腐泡水沥干水分后捏碎,用少许油煎至金黄色微干
2、热油锅,放入姜末、辣椒末爆香,加入绞肉翻炒至变色微乾,再加入冻豆腐拌炒,下青江菜炒匀
3、倒入一些水煮滚收汁后,洒上胡椒粉及盐巴炒匀,淋上香油大炒数下即可起锅2、
小炒青江菜
材料:青江菜300克、蒜头3个、葱头1个、味精1小匙、盐少许
做法:
1、把叶子一叶一叶掰开清洗干净
2、青江菜清炒的人还是比较多,但是加入这两个配料的还是比较少许。 葱头与蒜头可以提高菜的香味并且帮助 吸收营养
3、锅热油放入葱头小火煸至轻褐色
4、再放入蒜头爆香
5、倒入青江菜并且放入调味料,大火翻炒几下即可
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