清明前的甘蔗能吃吗 过了清明的甘蔗不能吃吗
【导读】:马上就说清明节了,也是吃甘蔗的好时节,小编在网上听到了清明甘蔗毒过蛇这样的俗语,搞得不敢吃甘蔗了,那么过了清明的甘蔗不能吃吗?小编来告诉你。
过了清明的甘蔗不能吃吗?
民谚为何称“清明蔗,毒过蛇”呢?这是一种片面理解。因为清明过后气温升高,甘蔗多糖多汁,容易霉变,霉变后会产生毒素,导致人体出现肠胃不适等症状。“所以说,不是清明后甘蔗不能吃,是提醒大家吃的时候注意甘蔗是否发霉变质,如果甘蔗不新鲜,或者切断后发现是红心的,就不要吃。
因为清明过后的甘蔗容易发生霉变,霉变甘蔗食用了会引起的急性食物中毒。 中毒症状是:潜伏期短,最短仅十几分钟,中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱,恶心、呕吐、腹泻、腹痛、黑便,随后出现神经系统症状,如头晕、头痛和复视。
怎么挑选甘蔗?
根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分,多余养分会储存在根部:此外甘蔗光合作用时要蒸发水分,水分大多集中在顶部的叶子周围,所以糖分较稀,根部的糖分浓度高。
看甘蔗的瓤部是否新鲜,一般新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深,呈浅褐色。
甘蔗要肉质清白、味甘甜。冬春季的甘蔗一般是秋季的存货,极易变质,在甘蔗末端出现絮状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物,这样使用容易导致食物中毒。
预防甘蔗中毒措施
(1)甘蔗必须成熟后收割,因不成熟的甘蔗容易霉变。
(2)甘蔗应随割随卖,不要长期存放。
(3)甘蔗在贮存过程中应防止霉变,存放时间不要过长,并定期对甘蔗进行感官检查。
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