甲鱼的功效和营养价值
甲鱼的功效和营养价值,这种食物在营养学上被赋予了极高的意义,这种食材是比较普遍的,食用时也是需要注意的,对于一些脾胃虚弱、孕妇和幼儿要慎重食用。食用甲鱼要知道甲鱼的功效和营养价值。下面和小编一起来看一看。
甲鱼的功效和营养价值1
一、甲鱼的功效与作用
1、提高免疫力
甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜和多种维生素等,能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌系统,另外对于产妇来说,其丰富的高蛋白还能提高母乳质量,增强婴儿免疫力及智力。
2、美容养颜
甲鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白,含有皮肤所需的多种氨基酸,可以起到有效的美容养颜效果,所以了解甲鱼的功效与作用及禁忌还是很有好处的,从内在的滋补要比护肤化妆品更靠谱。
3、防癌抗癌
甲鱼肉提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,可以治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状,是很好的防癌抗癌食品。
4、壮阳补精
甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”,多吃甲鱼可以壮阳气、补精力,对于男性来说是非常滋补的食品。另外还有降压降脂、养阴补虚的功效,对于高血压、冠心病患者、肺结核、贫血等有很好的辅助治疗效果。
营养价值
1、甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,因甲鱼的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。
2、甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。
3、甲鱼的.脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼的功效和营养价值2
1、甲鱼可以滋阴补肾。
因为从中医食疗的角度上来讲,甲鱼入肾经,对于骨蒸劳热,肾虚所导致的腰膝酸软,腰腿疼,骨质疏松,四肢无力,适当的食用甲鱼有很好的滋阴补肾,增强体质的作用;
2、可以清退虚热。
对于阴虚火旺所导致的虚热,适当的食用甲鱼有很好的清退虚热的作用。
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。
100克甲鱼蛋的营养成份
水分75.20克,能量128.00千卡,蛋白质12.50克,脂肪7.30克,碳水化合物3.00克,维生素A73.00微克,硫胺素1.05毫克,核黄素1.58毫克,烟酸0.03毫克,维生素E3.60微克,钙103.00毫克,磷268.00毫克,钾156.00毫克,钠103.90毫克,镁11.00毫克,铁1.30 毫克,锌0.97毫克 ,硒35.23微克,铜0.05毫克,锰0.02毫克,碘18.50毫克。
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