麻辣五香豆腐干的做法
麻辣五香豆腐干的做法。豆腐是高营养,高矿物质低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感,豆腐干可以制作各种美味膳食,深受很多人的喜爱,下面就来详细了解麻辣五香豆腐干的做法。
麻辣五香豆腐干的做法1
做法:
1、豆腐干几块。这种是原味的,不要买五香的那种哦。
2、放水里煮一两分钟。捞出控干水份。
3、锅里放油,放入小干辣椒和花椒爆出香味。
4、倒入适量酱油。
5、放入豆腐干。
6、放入八角。
7、放入桂皮。
8、适量五香面。
9、适量盐,加水没过豆腐干煮大约二十分钟。
10、时间差不多了,汤汁正好收干,就可以啦。
11、可以开吃啦。不过不急着吃的话,还是让表面水分风干一下,过夜再食用口感更佳。如果着急的话,也可以用烤箱烤一下,几分钟让表面没有水分即可。温度时间根据自己烤箱的情况来定,最好守着烤箱,以免烤糊。
小贴士:
1、豆腐干再入锅之前也可以先用平底锅煎一下,表面发黄就可以了。
2、干红椒和花椒先爆锅出香味以后再放豆干,这样麻辣味就能充分进入到豆干里面去。
3、煮的时候中火即可,最后收汁时转小火,注意别糊锅。
4、酱油可以加生抽,因为我买的豆干就这个颜色,如果买的是白豆干需要上色的话就加点老抽。
5、这个当小零嘴吃也可以的,麻辣鲜香。当然,受不了这个麻辣劲的',还是和饭一起吃吧。
麻辣五香豆腐干的做法2
1、白豆腐干在开水里滚煮一分钟,捞起
2、另换干净的清水,加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油,烧开后放入白豆腐干,中火煮20分钟即可
烹饪技巧:
1、煮的过程中要注意水量,别烧干了,水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
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