清炖鸡怎么炖好吃
清炖鸡怎么炖好吃,我们都知道清炖鸡的口味较为清淡,不会让人感觉到腻,对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。那么大家知道清炖鸡怎么炖好吃吗,下面就来看看怎么做清炖鸡。
怎么做清炖鸡1
清炖鸡方法一:
主料:三黄鸡、香菇。
辅料:枸杞适量。
调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
步骤:
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1。5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡方法二:
1、买来的鸡先处理一下。
2、开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
3、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的`脏东西去掉,沥干水。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣大火烧开,这时候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去,这样鸡的味道才会更好。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡的炖时间了。虽然小编觉得简单,但还是建议大家注意炖时间哟,这可以避免不必要的麻烦。
6、等鸡肉炖到一半时,加入一些大枣,枸杞,然后再炖一会就可以出锅了。
清炖鸡方法三:
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。
2、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。
4、通电后选择“营养炖”的“煲”键
5、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的了。
怎么做清炖鸡2
做法一:滋补清炖
食材准备
鸡一只,干淮山片适量,玉竹适量,党参,茯苓,薏仁,红豆,杏仁,蜜枣少许,枸杞适量,盐适量。
方法步骤
1、鸡清洗干净,用沸水焯水一下;
2、所有的材料也用清水冲洗一下,枸杞要温水泡一泡;
3、将鸡放入压力内胆中,加入足量的水,放入所有的配料;
4、盖锅后选择相应的按钮,例如营养炖,炖鸡,煲汤等按键;
5、炖好之后加入适量的盐调味即可。
小贴士
水要一次加足,电压力锅中途不方便加水。
做法二:清炖乌鸡
食材准备
乌鸡1只,姜片适量,红枣适量,桂圆3粒,枸杞适量,北芪少许,盐适量。
方法步骤
1、将乌鸡洗净后斩块,放入锅中,加水和姜片煮开焯去血水,然后洗净;
2、北芪洗净后剪成小片,红枣洗净去核,桂圆和枸杞洗净待用;
3、炖锅中放入鸡块,红枣,北芪,桂圆和枸杞,然后加入开水盖上保鲜膜;
4、蒸锅中水沸后放入锅中,炖一个半小时左右即可。
做法三:极清炖鸡
食材准备
土鸡1只,生姜适量,盐适量。
方法步骤
1、将鸡宰杀,去毛,开膛洗净,然后斩块;
2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;
3、鸡块洗净后放入锅中,加入清水,姜片大火煮沸;
4、然后转为小火,炖煮1到2个小时,最后加盐再煮几分钟即可。
小贴士
纯粹的鸡汤,非常适合储存好作为高汤用。
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