糖醋蒜的制作方法和配方
糖醋蒜的制作方法和配方,相信大家都有听说过糖醋蒜,其实经常吃糖醋蒜不仅可以促进食欲,帮助肠胃消化,同时还能有效降低血糖,为了让大家体验到糖醋蒜的美味,今天带来的内容是糖醋蒜的制作方法和配方。
糖醋蒜的制作方法和配方1
配料:
蒜 1000克、米醋 600克、糖 150克、精盐 15克
烹饪步骤:
1、将蒜洗净泥土,放入水中浸泡两小时,然后放通风处沥干水分,再将沥干水分的蒜装进无油无水的`瓶子中。
2、盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。
3、加入米醋或陈醋,米醋要没过大蒜比较好。
4、盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
5、大家看看怎么样。
烹饪小贴士:
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜,干蒜腌出来的味道不好,所以要在新蒜上市时做。
2、腌制的坛子要干净无油无水,最好选择玻璃或者陶瓷器皿,这样存放多久都不会坏。
3、腌制20天也可以吃,不过会稍微有点辣。选择大蒜的时候,先看颜色。
4、建议大家在选择的时候,购买紫皮的大蒜,因为这种大蒜蒜味重,而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
5、选择大蒜的时候,还要看好外型。一般的好的大蒜是圆形的,而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。
糖醋蒜的制作方法和配方2
准备食材:
大蒜,白糖,盐,白醋,花椒,八角
操作步骤如下:
1、将大蒜外层老皮去掉,留两层新皮,根部带泥土的部分用刀切掉
2、取一盆凉白开水,加入30克盐,搅拌均匀,放入大蒜腌制10个小时
3、腌制十个小时后,再重新换一盆淡盐水,腌制十个小时
4、将大蒜捞出控水
5、锅内加450克白糖,1400克白醋,100克水,30粒花椒,1个八角中火煮开
6、煮开后放凉备用
7、把大蒜装进无水,无油的玻璃瓶内
8、将放凉的糖醋汁倒进瓶内
9、盖上瓶盖密封保存,腌制20天后即可食用
温馨小提示:
1、文中大蒜为三斤,大家按照一斤大蒜,3两糖,9两醋的比例来调糖醋汁即可
2、可以将白糖换成红糖,白醋换成其他醋
3、密封好的瓶子要放在阴凉处或者冰箱保鲜腌制
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