儿童补钙豆腐少不了 5款豆腐食谱推荐
儿童补钙之宝宝多大可以吃豆腐
只要吃得适量,做法合理豆腐完全可以作为辅食给宝宝吃的。
豆腐软滑、入口即化;并含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素,除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对儿童牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。如能搭配鱼肉一起给宝宝吃,鱼肉的味美肉嫩,加上豆腐的软化可口,不但味道鲜美不油腻,还可以借助鱼体中丰富的维生素D加强宝宝对钙的吸收。妈妈在给宝宝做豆腐时要少放调料,制作过程要卫生,烹饪时一定要煮熟煮透,每次摄入量不要过多,不给宝宝吃剩存豆腐。
宝宝营养均衡最重要,食物选择应多样化,在吃豆腐的同时要注意搭配其它食物如:鱼、肉、蛋、奶等,多吃新鲜蔬菜、水果。避免造成宝宝偏食、挑食的不良饮食习惯,值得注意的是:为宝宝选豆腐一定要选择信誉好的食品生产企业,买正规厂家生产的、新鲜的豆腐,这样质量才有保证。宝宝一周吃一、两次,每次不超过20克即可。
儿童补钙之豆腐食谱推荐
客家酿豆腐
食材:豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。
做法:豆腐切成三角块(切麻将块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。
鸡刨豆腐
食材:豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。延伸阅读:儿童补钙的最佳食品推荐
做法:豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿。然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。将剩下的一半小葱花放进去一起炒,加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
豆腐海藻鲜虾汤
食材:豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量。
做法:海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。豆腐切块。鲜虾洗净,剪去须,先将鲜虾过油锅炒至变色。另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟,加入盐调味即可。
豆腐蔬菜羹
食材:豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。
做法:豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉分别拌好。将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟。
牡蛎豆腐饺
原料:新鲜牡蛎肉200克,嫩豆腐2小块,猪肉、鲜蘑、精盐、葱末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、鸡汤适量。
做法:先将牡蛎肉、猪肉剁成碎末,加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状,用手挤捏成小肉丸;再将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片,在每片上放一个小肉丸后,再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片;将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状,上锅蒸15分钟;蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒,然后放入豆腐饺盘中即成。
营养小秘密:牡蛎肉不仅富含蛋白和钙质,还含有丰富的锌元素,而锌元素非常有利于小儿生长发育。
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