莼菜不能和什么一起吃 西湖莼菜的做法
【导读】:莼菜作为一种水产的植物,不能和什么一起吃?杭州特产西湖莼菜怎么做好吃?吃莼菜的时候要注意时候?莼菜的吃法大全。
莼菜不能和什么一起吃
对于莼菜不能和什么一起吃,目前还没有明确的记载。但是莼菜适合和以下食物一起搭配食用:
莼菜和黄鱼一起吃:可开胃消食
莼菜和鲤鱼一起吃:可清热消肿
莼菜和冰糖一起吃:可防治高血压
莼菜的外形像一个崩了口的大碗,所以也叫作崩大碗,适当吃有益身体健康。
崩大碗的食用方法
1.崩大碗可炒食,更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳;
2.由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制;
3.不可加醋食用,否则损伤毛发;
4.应用于消渴:崩大碗和鲫鱼各适量,加盐调味做汤,一天分2次吃,连吃半个月左右。
食用莼菜的注意事项
1、烹饪前要把莼菜洗干净,最好多洗几遍。
2、炒莼菜的时候,不宜炒的太熟,以免营养流失。
3、莼菜一般都是切丝做汤用的,这样才能熬出莼菜的味道,营养更丰富。
4、莼菜与铁器相遇会变黑,不但影响莼菜的色、香、味,而且不易被人体消化吸收,所以不要用铁锅烹制。
莼菜的吃法
莼菜羹汤:取莼菜250克,冬笋25克,香菇20克,榨菜丝15克。首先将莼菜去杂物,洗净切段;冬笋、香菇、榨菜分别切丝;锅中放入鲜汤,烧沸入冬笋香菇榨菜,煮沸后再加入莼菜,加盐,出锅后淋上热油即可。这道菜,清香浓郁,是宴席上的珍贵食品,也是一道地道的土家菜。
凉拌莼菜:取鲜莼菜500克,精盐少许,陈醋少许,辣椒10克、味精2.5克,花椒粉2克、姜丝10克,葱蒜沫各5克。先将莼菜倒入盘中,加白糖搅拌,浸泡10分钟,去除酸味。放入清水漂洗,沥干。装盘加入配料即可。这是一道十分常见的土家菜,制作简单,味道可口,双花脆嫩,香鲜酸辣,还有健脾开胃的功效。
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