玉米的功效与作用及食用方法
玉米的功效与作用及食用方法,玉米是有很高的营养价值的,它经济又实惠,人们都能消费得起,总的来说,这是一种对人的身体又很好作用的食物,能够调理人的身体,增强体质,下面是玉米的功效与作用及食用方法。
玉米的功效与作用及食用方法1
玉米的功效与作用:
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌
植物纤/维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞,增强人的.脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5、明目
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米的食用方法:
1、吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。
3、玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。
4、但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可粗粮细做,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
5、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。
玉米的功效与作用及食用方法2
玉米的功效与作用:
1、玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3、 研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;
4、国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。
玉米的食用方法:
1、排骨炖玉米
材料:
猪大排适量、白玉米适量,食盐适量
做法:
(1)白玉米一根竖着十字剖开,砍成大概5厘米长的段,脊骨砍小段;
(2)坐锅放水加脊骨一起煮开,煮出血沫,捞出脊骨,将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤;
(3)取汤锅,倒入脊骨和原汤,加玉米大火烧开,转小火慢慢炖一小时左右,调盐即可食用。
2、法式玉米浓汤
材料:
淡奶油50克、面粉50克、高汤1000毫升、白玉米酱200克,食盐、胡椒粉、牛奶适量
做法:
(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒;
(2)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤;
(3)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀;
(4)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度;
(5)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺;
(6)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味;
(7)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。
3、奶香烤玉米
材料:
白玉米2根、蜂蜜30克、牛奶45毫升、黄油30毫升
做法:
(1)将玉米去皮,放入锅中,加入清水没过玉米;
(2)大火加热,煮开后,以中火煮约8分钟后捞出沥干水分;
(3)用纸巾擦去玉米上多余的水份,将蜂蜜和清水调匀,成为蜂蜜水,均匀地刷在玉米上,稍风干一下,再将牛奶均匀的刷在玉米上,2分钟后,把融化的黄油均匀的刷在玉米上;
(4)将玉米放在烤网上,送入烤箱,以220度烤约30分钟,出炉前5分钟,将玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水继续烘烤5分钟即可。
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