山药脆的可以吃吗
山药脆的可以吃吗,山药有很好的滋补作用,可以炒食,也可以炖汤。它的口感和土豆相似,山药的营养价值非常高,特别是体质虚弱的朋友要多吃,那么山药脆的可以吃吗?下面跟着小编一起来看看。
山药脆的可以吃吗1
一、山药脆的可以吃吗
山药有两个品种,一个品种,它的口味是脆的,另一个品种吃起来是糯的,我认为还是脆的山药更好吃,山药常常被当做一种配菜,或者它可以被做成食物,连山药脆片都是脆的,所以这种山药更受欢迎。当然脆的山药是肯定可以吃的,而放置很久了的山药,它的口感会由脆变得比较软,这个时候就不可以再吃了。惰性的山药可以用来煲汤或者制作甜品。
二、如何挑选新鲜的山药
1、山药有它独特的特征,山药的表面经常会有很多点点这些点点,又长了许多的根须,颜色和土豆相似,但是没有土豆光滑。买山药的时候通常是可以用手掰开一节山药来看里面的颜色的。新鲜的山药颜色和牛奶相似,是奶白色的,而且山药切口处还会有粘稠的粘液用手去触碰,还会拉丝,这种山药就很新鲜,但是如果断面非常黄,它的液体也清澈的话,说明放置的时间比较久了,一点也不新鲜就不要买了。
2、除了看颜色,我们还可以闻味道,把它的断面拿起来闻一下。如果感觉到有非常新鲜的味道,这个可以自己判断,那它就是新鲜的,但是如果有奇怪的味道或者是酸臭味,就说明不新鲜了
有一些山药还可能有刺激性气味这种要就不要买了,因为他可能被熏过硫磺,是不能够吃的,对身体的危害比较大。在制作山药的过程中要对它进行清洗,削皮的时候它的液体会刺激到我们手部的皮肤,这个时候就可以将手泡在温水中,可以缓解这种感觉。
山药脆的可以吃吗2
山药脆的好还是糯的好
1、一般情况下来说,山药还是选择糯性的比较好,因为这种山药价格比较贵,可以为更多的利用,比如它可以用来做甜品,也可以用来制作一些食物当做配菜,糯性的.山药吃起来会更甜更加饱满。
2、脆的山药和糯性的山药,它们的营养价值还是不一样的,糯性山药营养价值更高,但是它的淀粉含量也很高,对于不想长胖的人来说,还是选择吃脆山药更好脆山药,做出来的菜口感都非常脆嫩。它和土豆又有差距,土豆并没有山药脆。
3、不论是糯性的山药还是脆的山药,制作的时间都要控制住,如果蒸煮的时间太长了,他们都会散架,营养价值也会流失,口感也会变差。一般将它们加热15分钟就可以拿出来了,时间不能太短,太短就不能煮熟,不过如果我们利用高压锅来制作山药的话,时间就可以缩短为5分钟左右。
4、糯性的山药好还是脆的山药好还是要根据人们的口味来定,有的人就是喜欢吃脆的东西,而有的人又喜欢吃更甜的东西。我们根据自己的口味来决定就好了,不用分清楚他们哪个更好。
山药的营养价值很高又很好吃,除了可以将山药用来煲汤以外,我们还可以将山药放在油锅里炒,和任何食物搭配起来都没有违和感,而且做出来的食物味道也没有一个很差的,主要是看制作食物的人的手艺如何。
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