怎么做肉丝炒面
对于面食爱好者来说,怎么可能错过炒面这道美味呢?肉丝炒面可以说是炒面中最简单的做法了,那么怎么做才能做出好吃的肉丝炒面呢?在做法上又要注意哪些细节呢?本文内容是如何做肉丝炒面,一起来看看吧,希望大家喜欢!
怎么做肉丝炒面1
食材用料:
切面250克,五花肉50克,葱10克,姜5克,蒜10克,青椒10克,红萝卜10克,洋葱20克,盐5克,味精5克,鸡粉3克,白糖5克,胡椒粉3克,香油5克,生抽10克,料酒10克,米醋5克
步骤:
1、五花肉去皮顶刀切片,然后切丝,切好放盘中备用。
2、葱、姜、蒜切沫,青椒、胡萝卜、洋葱切丝。
3、锅中放入清水300克,大火烧开,放入切面煮熟,捞出漏勺备用。
4、锅中下油15克,大火烧热下入五花肉煸熟。
5、加葱姜蒜爆香。
6、加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。
7、放入生抽上色,放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。
8、大火翻炒均匀,放入米醋翻炒,最后淋香油,大火翻炒几下出锅。
怎么做肉丝炒面2
主料:
鲜面条、卷心菜、鸡蛋、五花肉、胡萝卜
辅料:
花椒、甜面酱、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油、醋
做法:
1、卷心菜、胡萝卜切丝,鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝,五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。
2、鲜面条煮到八分熟(沥水后面条可调入适量食用油防粘)。
3、油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。
4、食用油烧至五分热入花椒煸至微焦,花椒沥出。
5、花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的.肉线炒至变色。
6、加入甜面酱两勺炒香。
7、加入卷心菜丝翻炒,此时可淋入少许醋提香。
8、卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀,如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。
9、调入生抽、盐拌匀。
10、加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀。
11、关火前加入蒜末提香。
小贴士:
1、炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。
2、花椒油必不可少。
3、关火前加蒜末味道更香。
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